À travers ses programmes, Scholars of Sustenance (SOS) vise à étendre ses opérations et à atteindre davantage de communautés en Thaïlande. Ses efforts vont au-delà de la simple distribution de repas: l’organisation cherche à créer un système alimentaire durable qui réduit le gaspillage, améliore la sécurité alimentaire et protège l’environnement.
Ce projet se concentre sur deux initiatives clés de Scholars of Sustenance (SOS): les programmes «Food Rescue» et «Rescue Kitchen». Leur objectif est de répondre à deux problématiques globales majeures: le gaspillage alimentaire et la faim, tout en responsabilisant les communautés locales à travers diverses actions menées par des bénévoles. Déployés en Thaïlande, où de grandes quantités de nourriture excédentaire sont gaspillées malgré l’insécurité alimentaire généralisée, ces programmes ambitionnent de combler cet écart en redistribuant efficacement la nourriture excédentaire aux personnes dans le besoin.
Le programme «Food Rescue» vise à collecter des excédents alimentaires qui sont bons à la consommation mais qui seraient autrement jetés. Les aliments sont ensuite transportés vers les communautés dans le besoin à l’aide de camions spéciaux équipés de matériel de réfrigération.
Le programme «Rescue Kitchen» va plus loin en transformant les ingrédients récupérés en repas nutritifs, prêts à être consommés. Ces repas sont distribués aux populations défavorisées, en garantissant que les bénéficiaires reçoivent des aliments sains de manière digne. Le programme implique également les membres de la communauté dans la préparation et la distribution des repas, favorisant ainsi un esprit de collaboration.
Le réseau grandissant d’ambassadeurs et de coordinateurs communautaires de SOS joue un rôle central dans ces initiatives. Ils contribuent non seulement à la formation des bénévoles locaux, mais assurent également la gestion de la logistique tout en garantissant la durabilité des programmes de l’organisation. Les bénévoles sont formés à l’identification de sources de nourriture excédentaire, à la manipulation des produits récupérés, ainsi qu’à la sensibilisation de leurs communautés à la réduction du gaspillage alimentaire et à l’allègement de la faim.
À travers ses programmes, SOS vise à étendre ses opérations et à atteindre davantage de communautés en Thaïlande. Ses efforts vont au-delà de la simple distribution de repas : l’organisation cherche à créer un système alimentaire durable qui réduit le gaspillage, améliore la sécurité alimentaire et protège l’environnement. En détournant les déchets alimentaires des décharges, en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en promouvant une consommation responsable, elle œuvre en faveur d’un avenir plus durable.
